Cicoria (Cichorium intybus L.)

Enciclopedia delle erbe officinali > Cicoria, Cichorium intybus L.

Cicoria (Cichorium intybus L.)

Scheda tecnico botanica:

cicoria

Classificazione

  • Famiglia: Asteraceae (Compositae)
  • Genere: Cichoriu
  • Specie: Cichorium intybus L.
  • Nomi comuni: Cicoria, Cicoria selvatica, Radicchio, Catalogna

Descrizione botanica

  • Pianta erbacea biennale o perenne, con radice a fittone lunga e ramificata emana un latticebianco amaro.
  • Fusto eretto, alto da 20 cm fino a oltre 1 metro, ramoso e a volte zigzagante, ricoperto di pelirivolti verso il basso.
  • Foglie riunite in rosetta basale, oblanceolate, pennatifide con segmenti triangolari acuti; le foglie cauline sono alterne, sessili, lanceolate con margini dentati o lobati.
  • I capolini fiorali sono compostI da fiori ligulati di colore azzurro intenso, meno frequentementebianchi o rosa, riuniti in infiorescenze a ombrella terminale.
  • Frutti acheni con pappo corto.

Habitat e distribuzione

  • Originaria dell’Europa e del Mediterraneo, cresce spontanea in campi, prati, bordi stradali e aree incolte.
  • Coltivata in tutto il mondo per uso alimentare e medicinale.
  • Prefers terreni ben drenati, soleggiati o parzialmente ombreggiati.

Coltivazione

  • Ciclo di crescita variabile, con raccolta delle foglie o delle infiorescenze a seconda dellavarietà.
  • Richiede terreno fertile, ben lavorato e irrigazione regolare.
  • Esistono molte varietà selezionate per uso fresco o per insalata.

Usi e proprietà

  • Le foglie sono commestibili, sia crude che cotte, usate in insalate, minestre e piatti cotti.
  • Ricca di vitamine A, C, K, vitamine del gruppo B, fibre, flavonoidi e amari (intibina).
  • Proprietà digestive, diuretiche, antinfiammatorie, ricostituenti e antianemiche.
  • Utilizzata anche in fitoterapia per stimolare la funzionalità epatica e favorire la digestione.

Curiosità

  • Il sapore leggermente amaro della cicoria è dovuto all’intibina, che ha effetti benefici sulfegato.
  • Il radicchio è una varietà di cicoria con foglie colorate, molto apprezzata in cucina.
  • Il lattice bianco è una caratteristica tipica e distintiva, una sostanza amara e ricca di principi attivi.

Prodotto aggiunto alla wishlist
group_work Consenso sui cookie