Descrizione
I semi di lino si raccolgono dalla Linum usitatissimum, pianta della famiglia delle Linaceae famosa anche per la raccolta della sua preziosa fibra molto utilizzata dall'industria tessile. Una delle caratteristiche principali dei semi, è quella di essere una delle maggiori fonti naturali di acidi grassi omega-3.
Il Lino comune (Linum usitatissimum) è una varietà di pianta erbacea coltivata per la produzione di fibra tessile e di semi adatta anche per le bordure fiorite nel giardino o in vaso, apprezzata per la sua prolungata e decorativa fioritura che va dalla primavera fino alla fine dell’estate.
I semi sono ritenuti un prezioso alimento in virtù dell'alto contenuto di acidi grassi omega-3 e di fibre vegetali.
I semi di lino contengono anche molte fibre solubili ed insolubili, nonché di vitamine, tra cui vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B4 E B5), vitamina E e sali minerali tra cui calcio, fosforo, magnesio, potassio, ferro e zinco.
Per essere ben assimilati dall'organismo i semi di lino andrebbero prima tritati.
Dato che gli acidi grassi omega 3 si deteriorano facilmente, il suggerimento è di tritare o macinare i semi di lino al momento. Può essere utile avere a disposizione un piccolo tritatutto o un macinacaffè elettrico per eseguire rapidamente questa semplice operazione. Fatto ciò i semi di lino si sposano bene in aggiunta allo yogurt (o al kefir di latte), magari insieme ad altra frutta secca.
Oppure si possono aggiungere a centrifughe, estratti, o macedonie.
I semi di lino tritati si possono aggiungere come condimento alle nostre insalate, in aggiunta al sale e all'olio extravergine d'oliva, o a delle zuppe tiepide. E' importante sapere che i semi di lino non andrebbero mai cotti, in quanto gli omega-3 sono molto sensibili al calore.
Conservare in un luogo asciutto e riparato, lontano dalla luce del sole e da fonti di calore.
