0 recensioni
Descrizione
L'Auricularia auricula-judae, comunemente noto come "fungo dell'orecchio di Giuda", è un fungo commestibile che da secoli viene utilizzato anche in medicina tradizionale cinese, in particolare per i suoi benefici a livello cardiovascolare, ma non solo.
L'Auricularia auricula-judae è uno dei primi funghi coltivati dall'uomo, a partire nel VII secolo d.C, durante la dinastia Tang, come riportato da Li Shih-Chen nel suo trattato Pen Tsao Kang Mu.
Il nome popolare "orecchio di Giuda" deriva dalla leggenda che narra che il fungo assunse questa forma a causa della maledizione dell'albero sul quale Giuda Iscariota si impiccò, travolto dai sensi di colpa per aver tradito Gesù.
Si tratta di un fungo della famiglia delle Auriculariaceae, che cresce spontaneo e viene coltivato su tronchi d'albero.
Ha una colorazione rosso-brunastro, consistenza gelatinosa ed elastica, con una forma simile a un orecchio.
In Medicina Cinese viene impiegato soprattutto per la cura di problemi dell'apparato cardiovascolare e per i disturbi dell'intestino, in quanto è ricco di mucillagini con effetto lenitivo e regolatore sulla flora batterica e sull'attività intestinale.
L'Auricularia è umettante su tutte le mucse, ed è molto usata in Medicina Cinese in caso di scarsa lacrimazione e salivazione, ma anche nella tosse secca e gola infiammata.
L'Auricularia auricula-judae contiene elevati livelli di melanina, da cui deriva la colorazione scura. La melanina è un potente antiossidante e da studi è emerso che ha la capacità di difendere l'organismo dalle radiazioni.
Contiene inoltre beta-glucani solubili e insolubili, chitina, pectina, aminoacidi essenziali, ergosteroli, polifenoli, vitamine del gruppo B, vitamina C e carotenoidi.
Queste sono le sue principali applicazioni:
Tenere il prodotto un luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Tenere lontano dalla portata dei bambini..
