Coriandolo (Coriandrum sativum L.)
Scheda tecnico botanica:
Classificazione
- Famiglia: Asteraceae (Compositae)
- Genere: Coriandrum
- Specie: Coriandrum sativum L.
Descrizione botanica
- Pianta erbacea annuale, alta 40-60 cm.
- Fusto eretto, cilindrico e ramificato.
- Foglie divise e finemente incise nelle piante giovani, più intere e larghe negli esemplari adulti.
- Produce infiorescenze ad ombrella di piccoli fiori bianchi o rosa.
- I frutti sono acheni tondeggianti, comunemente chiamati semi di coriandolo, aromatici e utilizzati in cucina e fitoterapia.
Habitat e distribuzione
- Originaria dell’Asia occidentale e del Mediterraneo.
- Oggi coltivata globalmente in zone temperate e subtropicali.
- Predilige terreni ben drenati, fertili e leggermente alcalini.
- Cresce bene sia in pieno sole che in mezz’ombra.
Coltivazione
- Si semina direttamente a dimora da marzo a maggio o da agosto a settembre.
- Il terreno deve essere lavorato bene, con apporto di sostanza organica.
- Profondità di semina di 1-2 cm, con distanze di 20-25 cm tra le piante e 30-40 cm tra le file.
- Richiede irrigazioni regolari ma senza ristagni.
- Raccolta delle foglie quando alte circa 10-15 cm o dei frutti quando maturi (da luglio in poi).
Usi e proprietà
- Le foglie sono utilizzate fresche in cucina come erba aromatica, soprattutto nella cucina asiatica.
- I frutti/semi sono usati come spezia in cucina, per liquori e in fitoterapia.
- Proprietà digestive, carminative, antinfiammatorie e antimicrobiche.
- Usato anche in cosmetica per la sua azione tonificante sulla pelle.
Curiosità
- Il coriandolo è stato coltivato fin dal Neolitico, con tracce archeologiche in Asia e Europa.
- Il nome deriva dal greco “koris” (cimice), per l’odore peculiare dei semi secchi.
- È molto apprezzato nella cucina mediterranea, indiana e latino-americana.
Questa scheda riassume le caratteristiche botaniche, habitat, coltivazione, usi culinari e terapeutici del Coriandolo, pianta aromatica diffusa e molto versatile.
