Descrizione
Zenzero in polvere ricavato dal rizoma della pianta Zingiber officinale, essiccata a basse temperature e polverizzata. Lo Zenzero è una spezia largamente utilizzato in tutto l'Oriente, il cui utilizzo negli ultimi anni si è diffuso anche in Europa ed America. Ha un gusto pungente, quasi piccante, si può usare sia come spezia da cucina, che come tisana da bere.
Lo zenzero è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae ed è una delle piante più utilizzate in Cina e in generale in tutto l'Oriente come spezia per numerose pietanze, nonché come ingrediente cardine della millenaria Medicina Tradizionale Cinese.
Dello zenzero si utilizza il rizoma, sia fresco che essiccato, per speziare praticamente qualsiasi piatto.
Lo zenzero essiccato è l'ideale in cucina come condimento aromatizzante, sia per ricette dolci che salate (lo suggeriamo ad esempio per conferire un profumo e un gusto particolare a marmellate, creme, frutta fresca o candita, ma anche dolci da forno), liquori (in alcuni paesi anglosassoni viene usato addirittura in aggiunta ad alcune tipologie di birra) o gelati.
Si sposa inoltre bene con legumi, frittate e insalate crude.
Inoltre è ottima la tisana, sia bevuta da sola, che in abbinamento ad altre erbe. Ottima ad esempio è la combinazione zenzero, timo, liquirizia, che consigliamo di bere soprattutto durante la stagione fredda.
Lo zenzero in polvere si può usare per condire le pietanze, come insalate, minestre, zuppe, ecc. Oppure per la preparazione di tisane.
Per preparare la tisana: un cucchiaino da caffè di zenzero in polvere, da versare in infusione in una tazza di acqua bollente per almeno 10 minuti. Successivamente si filtra il tutto e si beve.
Tenere fuori dalla portata dei bambini. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
